Šumivá vína

ˈRoig Boigˈ Ancestral

Druh vína: šumivé | Objem: 0,75 l | Země: Španělsko | Vinařská oblast: D.O. Penedés | Vinařství: Celler La Salada

Organické, biodynamické přírodní šumivé víno vyrobené z tzv. “field blendu”, směsí různých odrůd (červených i bílých) z experimentální vinice. Název "Roig Boig" znamená v...

Celý popis

Skladem na prodejně
Naše cena
449 Včetně DPH

Historie: Společně se svým dobrým přítelem Ramónem Jané založili vinařství Celler Mas Candi a Toni Carbo od roku 2012 také neoficiálně vyráběl víno pod vlastní etiketou s názvem Celler La Salada. Nyní je “La Salada” oficiálně registrována jako vinařství.

Vinice "La Salada" byla osázena v roce 2006 starobylými katalánskými odrůdami na vápenatých jílovitých půdách. Toni Carbo převzal tuto rodinnou vinici v roce 2012. Réva zde nikdy nepoznala orbu ani chemii. Malý kout neporušeného vinařského ráje, 40 km od Barcelony, ukrytý ve stínu, poblíž řeky, a obklopený vápencovými svahy. Toni je již čtvrtou generací vinařů v rodině. 

Jedná se o vysoce kvalitní přírodní vína bez jakýchkoli přísad, která si získala hvězdný status v komunitě milovníků přírodních vín. Toni a jeho manželka Anna vyrábějí vína především z rodinných vinic, které nikdy nebyly chemicky ošetřovány, a v posledních letech vysázeli i nové vinice.

Odrůda: Sumoll, Roigenc, Mandó, Cannonnau, Monica, Torbat, Parellada, Xarel·lo.

Zrání: Ruční sběr hroznů probíhá do malých 10kg beden, s pečlivým výběrem již na vinici, což zajišťuje maximální kvalitu plodů. Hrozny jsou následně ochlazeny a 90 % z nich, včetně červených odrůd, je ihned šetrně lisováno. Zbylých 10 % prochází čtyřměsíční macerací s minimální extrakcí, čímž se omezuje intenzita barvy a tříslovin. Vinařství je vedeno v duchu biodynamického zemědělství, kde se používají pouze původní kvasinky a žádné přidané látky, včetně nulového obsahu SO2. Víno fermentuje a následně zraje v nerezových tancích, čímž si uchovává svou přirozenou čistotu a charakter.

Ideální teplota servírování: 8°C - 10°C.

Ohodnoťte náš produkt
Vaše hodnocení